IBUKI -つけめんDINING-

素材の“いぶき”が感じられる
名店仕込みのつけ麺をぜひ

高田馬場の名店「俺の空」出身の店主が提供するのは、鶏ガラベースの特製つけ麺。鶏ガラのみでダシをとったスープに、鶏皮を炒めて出来た香味油を入れてコクを増す。さらにカツオ節、シジミなど魚介ダシをプラスして、バランスのよい立体的な味わいのスープに仕上げている。磁気活性水にさらした国産小麦粉の太麺も香り豊かでスープと好相性。つけ麺は、定番の「つけめん」のほか、「辛味つけめん」(￥800)「カレ〜つけめん」(￥800)の3種。おすすめのトッピングの「石焼きチャ〜シュ〜」は、卓上で好みの焼き加減にしてアツアツを味わえる。カフェをイメージしたという店内は白を基調とし、カラフルな装飾品が印象的。女性1人でも気軽に入れる雰囲気がうれしい。夜はおつまみやお酒が充実し、一杯飲めるラーメン店としても利用価値大！